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Cultura : Histoire • Creencias y tradiciones • Juegos y deportes malgaches • La música malgache • Bibliographie • El "Sakafo" • Las bebidas locales • L'artisanat |
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Las bebidas locales
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El Ranovola o Ranon'ampango Es "el agua de arroz" producida al haciendo bullir agua con el resto del arroz quemado y pegado al fondo de la olla. Remedio eficaz contra los problemas de deshidratación y contra las diarreas. Es un buen procedimiento para beber une agua salubre. El Trembo Vino de palma En la mayoría de las aldeas de la costa se encuentra lo que llamamos "Trembo" (a pronunciar 'chemb') que en realidad es vino de palma. Su fabricación es de lo más sencillo pues se trata de recoger un líquido a partir de jóvenes frutos de cocoteros y de dejarle fermentar. ¡Hay que acostumbrarse al olor de fermentación que aumenta muy rápidamente con el calor lo mismo que el índice de alcoholemia! El Toaka gasy Alcohol artesanal "Toaka gasy" significa alcohol malgache, es decir de fabricación local y artesanal. Este "matarratas" está destilado a menudo de manera clandestina en el campo a partir de componentes diversos (frutos, caña, arroz, ...) El Betsabetsa Bebida alcohólica producida esencialmente en la costa este de la isla a partir de caña de azúcar y de cortezas. Se encuentra en la mayoría de las pequeñas tiendas de ultramarinos de campo. Bebida muy consumida en el conjunto de la isla. Por otra parte existe une multitud de pequeñas marcas baratas con nombres evocadores : "Turbo 2", "Cazanove", "Bang Bang", etc. El ron Entre los rones clásicos, se puede citar el ron de Dzamanzary (Nosy-be), él de Ambilobe (Port Saint-Louis) y el de la azucarera de la Maromamy (Brickaville). Los vinos Algunos viñedos, al principio para producir vino de consagrar, fueron plantados desde los fines del siglo XIX. Una tradición perpetuada por los frailes trapenses de Maromby. Hoy día, unos viñedos se desarrollan en la región del Betsileo (esencialmente alrededor de Antsirabe y de Ambalavao). Varias marcas proponen vino tinto, clarete, o blanco entre los cuales se pueden citar Lazan'i Betsileo, Berger, Grand Cru d'Antsirabe, Clos Malaza... La THB "Three Horses Beer" Es la cerveza más consumida en el país. ¡Se la encuentra hasta en lo más recóndito del campo a todas las temperaturas! Algunos productos que saborear y que llevarse En las altas tierras Ancas de ranas, truchas, cangrejos de río. "Foie gras" y filetes de pato. ¡Las frutas de los países con clima templado crecen igualmente allí fuera de estación tales como los melocotones, los albaricoques, la uva, las peras, las manzanas y las fresas! En la costa Los mariscos : pequeñas ostras salvajes, mejillones, langostas de arrecife, cangrejos que viven en el cieno de los "mangroves", gambas, pescados y erizos de mar. Las frutas tropicales (mangos, papayas, frutas de la pasión, corojo, litchis, plátanos, etc.). La lista es larga tanta la isla reboza de riquezas. Se puede cazar durante la estación (de mayo a septiembre) particularmente el "potamochère" (especie de jabalí). El miel natural, con un perfume pronunciado se recolecta en el campo en colmenas salvajes durante la estación seca. Las especias numerosas y variadas : vainilla, clavos, pimienta, canela, jenjibre, etc. Cultivadas en la costa este. |
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